隨著經濟的發(fā)展，餐飲行業(yè)的發(fā)展也極其迅速，“民以食為天”，在我們的日常生活中，一日三餐必不可少。我們在廚房中做飯的時候經常會產生一些煙霧，它所散發(fā)出的那股油煙味會對我們的身體健康造成一些危害。我們應該怎樣解決這個問題呢?濟南風機廠給大家講述下風機在餐飲行業(yè)的應用。

　　1、飲食建筑特別是高檔賓館建筑中的廚房在設計時往往被人們所忽視，因而造成使用的公共廚房先天不足，其衛(wèi)生狀況及工作環(huán)境不能令人滿意。

　　2、廚房面積緊張，工藝布置不合理。在建筑設計時基本上未考慮通風、排油煙，占調查總數(shù)的67%。

　　3、中餐廚房油煙排放及氣流組織不合理，造成室內通風不暢，空氣污濁，并與其它場所“竄味”,占調查總數(shù)的72%。

　　4、廚房工作崗位的熱環(huán)境、空氣環(huán)境惡劣，占調查總數(shù)的71%。

　　5、廚房對飛行害蟲的防范措施不力，占調查總數(shù)的69%。

　　6、設有空調系統(tǒng)的廚房，空調使用一段時間后，其效率大大降低，占調查總數(shù)的85%。

　　濟南風機廠生產的風機設備的出現(xiàn)可以有效的治理廚房“臟亂差”的問題，它將廚房的環(huán)境進行改善，提高廚房中工作人員的工作效率，增進對工作崗位的熱情度。

　　據(jù)報道，有學者完成的一項調查顯示：廚師心臟不好，多是一氧化碳(CO)惹的禍。CO是廚房空氣中主要污染物，主要來自燃料不充分燃燒及烹調產生的油煙。調查人員選擇了3所院校和兩家大型賓館，對廚房空氣中的CO濃度進行了監(jiān)測，結果5家廚房CO超標率達71.5%,最嚴重的超過國家規(guī)定標準19.5倍。

　　此后，他們對在廚房工作的廚師呼出氣體的CO濃度進行測試，結果他們呼出氣體中CO的含量也明顯高于對照組。為了證實CO對人體的危害，調查人員又對廚師進行了心電監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)有幾名廚師心電圖表現(xiàn)異常，明顯高于對照組。

　　通過上面濟南風機廠講解的風機在餐飲行業(yè)的應用，能夠幫助我們解決生活中的一些問題，在餐飲行業(yè)也有著非常重要的作用。在廚房里安裝風機，能夠幫助我們解決一些健康隱患。我們只有做好日常的排煙工作，廚房的整體環(huán)境才能得到有效改善。